Ultimo aggiornamento: 10 luglio 2026.
Darly per catene e gruppi ristorativi: un numero, tutte le sedi
Darly è un receptionist AI per catene e gruppi ristorativi: risponde al telefono e su WhatsApp per ogni sede, con un numero unico di gruppo oppure con il numero di ciascun locale. Il cliente parla, Darly capisce in quale ristorante vuole prenotare e registra la prenotazione per quella sede. Niente "prema 1 per la sede del centro".
Serve perché in un gruppo il telefono moltiplica il problema del singolo locale. Fino al 40% delle chiamate a un ristorante resta senza risposta nei picchi o fuori orario (fonte: Nextiva, 2026): con dieci sedi sono dieci telefoni che squillano a vuoto negli stessi minuti di pranzo e cena, e il conto inizia a pesare già da due o tre locali. Darly risponde a ogni chiamata che arriva, anche a locale chiuso o con la linea occupata, perché tiene insieme più telefonate: oltre 100 in contemporanea, su tutte le sedi del gruppo. Sono già più di 100.000 le chiamate che ha gestito. I numeri di questa pagina arrivano dalle chiamate che Darly gestisce e dai risultati che i ristoranti clienti ci riportano, aggiornati a luglio 2026.
Se guidi una catena, il passo giusto è una demo commerciale: chiama il numero +39 329 589 4628 oppure prenotala su darly.so/demo.
Vuoi prima sentirla rispondere? Linea demo: 379 3697960.
Numero unico di gruppo o un numero per sede?
Vanno bene entrambi. Se il gruppo pubblica un numero unico sul sito, il cliente lo chiama, dice per quale locale vuole prenotare e Darly gestisce la prenotazione di quella sede, con la sua disponibilità e i suoi orari. Se ogni locale tiene il numero di sempre, Darly risponde su ciascuno: nel piano c'è un numero dedicato con l'AI e la deviazione di chiamata la configuriamo noi.
In tutti e due i casi la telefonata è una conversazione. Il cliente chiede un tavolo per stasera, Darly controlla la disponibilità reale di quella sede e conferma solo dopo che la prenotazione è stata registrata correttamente. Nessun centralino a tasti da attraversare.
Cento chiamate nello stesso momento: chi risponde?
Tutte trovano risposta. Nel piano sono incluse 100+ chiamate simultanee, in lingue diverse, senza linee aggiuntive da comprare. Un centralino tradizionale regge quante linee ha: la chiamata in più trova occupato negli stessi minuti di picco, e il 69% dei clienti rinuncia se al telefono non trova risposta (fonte: Harris Poll, 2025). Su una catena quel conto si moltiplica per il numero di sedi.
Darly risolve il 98% delle chiamate senza passare la telefonata a una persona. Il resto lo trasferisce a chi decidi tu, sede per sede.
La stessa qualità di risposta su tutte le sedi
Un cliente che prenota in due locali del gruppo deve sentire la stessa accoglienza. Con Darly le regole del gruppo si scrivono una volta: cosa dice, quando trasferisce, come tratta le richieste delicate. Ogni sede poi ha i suoi dati: orari, menu, sale, disponibilità.
Vale anche per la lingua. Al telefono Darly parla cinque lingue live: italiano, inglese, francese, spagnolo e tedesco. Se il cliente cambia lingua, Darly si adegua durante la chiamata. Su WhatsApp risponde in 20 lingue. Lo stesso agente su tutti e due i canali, in ogni sede.
Cosa vede ogni sede: numeri e notifiche
Ogni locale ha il suo pannello: prenotazioni, ospiti con nomi e numeri salvati, statistiche mese per mese. Il team di ciascuna sede riceve le sue notifiche, su WhatsApp o via email, configurate come preferisce il direttore di sala. Ogni direttore fa il punto con i numeri del suo locale, senza chiedere report a nessuno. La vista consolidata di gruppo, che mette le sedi a confronto in un colpo d'occhio, è in lavorazione: è uno dei temi della demo, con i numeri delle tue sedi sul tavolo.
Attivare dieci sedi senza fermare il servizio
L'attivazione richiede 24 ore per sede. Il team Darly importa menu, orari e regole di ogni locale, configura la deviazione di chiamata e testa prima di mettere in linea. Per lo staff nessuna configurazione: riceve prenotazioni e notifiche nei canali che già usa, e i trasferimenti arrivano sul numero che indica il direttore di sala. La procedura è la stessa per ogni sede, nell'ordine che decidi tu, e il supporto resta umano, su WhatsApp diretto.
Le risposte per il tuo ufficio legale
Dal 2 agosto 2026 si applicano gli obblighi di trasparenza dell'AI Act, articolo 50: chi parla con un'AI deve poterlo sapere. Darly si presenta come assistente AI, e l'avviso di trasparenza è già pronto.
Poi ci sono i documenti che un gruppo con un brand da proteggere chiede prima della firma, e in demo li portiamo noi, prima ancora che tu li chieda: dati trattati in EU in conformità al GDPR, il DPA con la documentazione sui sub-responsabili del trattamento, una DPIA già impostata sul caso ristorante come base per il tuo consulente, e la conservazione dei dati configurabile, con un'impostazione predefinita prudente.
La valutazione finale resta del tuo team legale: noi arriviamo in demo con i documenti già pronti da esaminare.
Quanto costa Darly per una catena?
Il prezzo è pubblico: 149€/mese +IVA per sede con fatturazione annuale, oppure 199€/mese +IVA con fatturazione mensile. Il piano è per sede: un numero, un locale. L'annuale è un impegno di 12 mesi; il mensile a 199€ lo disdici quando vuoi. Tutto incluso: voce e WhatsApp, le 100+ chiamate simultanee, le conferme via messaggio e i promemoria anti no-show. Nessun costo a minuto e nessun costo a consumo.
Per esigenze di gruppo esiste il piano Enterprise, su richiesta: in demo definiamo le condizioni di gruppo, dalla fatturazione unica al referente dedicato, insieme ai tempi di risposta del supporto, con i numeri delle tue sedi sul tavolo. Arriviamo noi con il documento.
Vuoi mettere le mani sul prodotto prima della demo? Puoi partire da una sede con i 14 giorni di prova gratis, senza carta e senza addebito automatico a fine prova.
I risultati per chi lo usa già
Oggi Darly ha 150+ ristoranti in attivazione, e 50+ arrivati col passaparola di altri ristoratori. Smokehouse, ristorante di Bassano del Grappa e cliente Darly, usa voce, WhatsApp e promemoria: ci riporta un +25% di fatturato nei primi tre mesi.
«Con Darly entrano prenotazioni che prima perdevo: le chiamate fuori orario, WhatsApp, i promemoria che hanno ridotto i no-show. Nei primi tre mesi ho fatto il 25% di fatturato in più.»
Una cosa che il tuo ufficio acquisti chiederà comunque: il caso studio di catena. Non lo abbiamo ancora. Smokehouse è un locale singolo, e i numeri di questa pagina vengono da ristoranti singoli. Il primo caso di gruppo lo costruiremo con chi parte ora: se vuoi essere tu, in demo partiamo dai numeri delle tue sedi.
Domande frequenti
Darly gestisce anche gli ordini per le sedi che fanno asporto?
Sì, su richiesta: si attiva per le sedi che ne hanno bisogno, e gli ordini telefonici di asporto e delivery arrivano al punto cassa (POS) del locale. Al momento giusto Darly propone una bibita o un dolce, senza forzare la vendita.
Con quali sistemi di prenotazione si integra?
Ogni sede può usare DarlyBook, il sistema di prenotazioni incluso, oppure il gestionale che ha già: TheFork o Google Calendar. Usi un altro gestionale? Dillo in demo: verifichiamo la compatibilità con i tuoi sistemi prima della firma, non dopo. Ogni prenotazione riceve conferma via messaggio, con promemoria 24 ore e 2 ore prima del servizio.
Come gestisce i gruppi numerosi e gli eventi?
Prende la chiamata e la trasferisce alla persona giusta della sede; se nessuno può rispondere, si segna il contatto per il richiamo immediato. Per i gruppi può chiedere una caparra, con un link di pagamento inviato al cliente.
Cosa succede con le richieste delicate, come le allergie?
Per le allergie severe Darly trasferisce subito la chiamata allo staff della sede, e il trasferimento è configurabile locale per locale. Le televendite invece non passano: il filtro anti-spam le ferma prima che suonino in sala.
Parla con noi
La demo commerciale è con una persona del team, sui numeri del tuo gruppo: chiamate perse per sede, no-show, picchi di servizio. Chiama il numero +39 329 589 4628 oppure prenota su darly.so/demo.
Se prima vuoi sentire Darly rispondere, la linea demo è 379 3697960.
Come una catena gestisce le telefonate su più sedi, con il confronto dei costi tra centralino, IVR e AI, lo spieghiamo qui: darly.so/blog/gestire-telefonate-catena-ristoranti.
Ultimo aggiornamento: 10 luglio 2026.